1、高血压宜吃橄榄油，橄榄油含有多种不饱和脂肪酸，能降低血液黏稠度，保护血管，降低血压。所含亚麻有和亚麻酸愉桴狁焕进入人体会转化成，调节身体状态的前列腺素，间接有稀释血液扩张血管，改善血压防止血栓，防止动脉粥样硬化的效果。
2、提示：橄榄油不宜高温炸、煮，否则易生成反式脂肪（一种因不良加工厂生的物质），对人体不利。
3、高血脂宜吃橄榄油，橄榄油有双向调节的的作用，可减少血液中的不良胆固醇，增加血液中有益的胆固醇，有利于稳定血脂水平。
4、选购橄榄油：油脂透亮、浓厚，呈金黄色，颜色深的比较好。橄榄油因产地不一样，营养也会有差异。
5、糖尿病患者宜吃橄榄油，橄榄油含有维生素e和角鲨烯等物质，是具有抗氧化性的，起到错聂庋堀保护糖尿病患者的胰岛细胞免受自由基的破坏。橄榄油含有的多种不饱和脂肪酸有调节血液黏稠度的作用。
6、橄榄油保存及高温储藏，不要在光性较强的地方放置，避免空气长时间接触油脂，不宜储存太久。
