1、在面粉中加入冷水，做成硬面团。用湿布覆盖或起床20-30分钟。
2、揉面团，压平，撒在脸上，擀开，擀几下，然后转动下表皮，使擀好的面团均匀厚实。
3、擀到合适的厚度后，用刀沿着擀面杖划开，然后继续用刀把面皮划成3CM左右的宽条。
4、把锅里的水烧开，左手拿面团，右手拉面团，然后往锅里扔一稍僚敉视个。把面团煮熟。（1。拉条的最佳尺寸是拇指肚的大小，拇指肚太大，粘不住，尝不到味道；2。煮面条的时间不应该太长，只要煮就行了，因为以后要炸了。）
5、取出面团，用水冷却，沥干，备用。
6、西红柿洗净去皮切块，青椒去籽洗净用手掰成小块，鸡蛋加盐打散。炒锅热油，鸡蛋炒成小块，烹入少许老陈醋，盛出备用。（炒鸡蛋和肉类的时候烹入些许老陈醋可以祛腥解腻。）
7、再把油炒一下，青椒和葱、蒜一起炒。青椒碎后，加入盐和酱油，炒至番茄汤。加入炒鸡蛋和煮鸡丝，搅拌均匀。
