1、一是蛋白质。老年人蛋白质合成能力降低，利用率下降，因此需要及时补充。蛋白质分为动物蛋白质和植物蛋白质，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等食物中的动物蛋白质含量较高，而大豆、坚果、谷类等食物中的植物蛋白质含量较高。
2、二是钙。根据调查，我国老年人每天的钙摄入量仅为500毫克左右，为推荐量的一半。长期缺钙会出现关节疼痛、食欲减退、失眠多梦等症状。老人应该定期检测骨密度，并注意补钙。牛奶、酸奶、奶酪是公认的补钙佳品。
3、三是铁。根据调查，我国老年人的贫血率高于全国平均水平，这和缺铁有一定关系。长期缺铁和贫血会导致老年人虚弱无力、抗病力下降、记忆力减退等。老人可以经常吃一些牛肉、黑木耳、黑米、黑芝麻等食物，磨营稼刻果蔬中的维生素C可以促进铁的吸收，因此最好是将肉类、谷类、果蔬同食，进行补铁。
4、四是补锌。老年人的味觉不好，食欲不振，与锌元素的不足有一定关系，可以经常吃一些贝类、虾蟹、肉类、鱼类、芝麻、松子等。
5、五是维生素D。维生素D可以增加人体对钙的吸收和利用，长期缺乏可导致软骨病和骨质疏松。人体中维生素D的来源有两个，一是通过晒太阳，靠自身合成；二是从牛奶、蛋黄、海鱼、蘑菇类等食物中获取。也可以在医生的指导下，适当服用维生素D补充剂。
6、六是维生素A。身体内的维生素A不足，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，导致视力不清。动物肝脏中的维生素A含量最高，其次是蛋黄和全脂奶，胡萝卜素也可以在体内转变成维生素A，胡萝卜素丰富的食品有芥蓝、绿菜花、菠菜等深色绿叶菜。
7、七是维生素B1。维生素B1与神经系统的功能关系密切，长期缺乏，会出现情绪沮丧，思维迟钝。维生素B1的主要来源是谷类、豆类、薯类等粗粮。
8、八是欧米伽3脂肪酸。根据瓢遥费涓调查，我国老年人的欧米伽3脂肪酸摄入量仅为推荐量的一半，可以经常食用一些沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等深海鱼类。另外，橄榄油、茶油、红花油、亚麻籽油、滑襞涕烽紫苏油、葡萄籽油等油脂中欧米伽3脂肪酸的含量比其他植物油高。