1、将面粉倒入大盆中，加适量温水（35-40℃左右），用筷子搅成棉絮，然后用手揉成面团，揉好后醒10分钟。
2、胡萝卜切成碎粒。大葱切、生姜成碎末。锅里放油，烧热，倒入胡萝卜碎，翻炒3分钟左右，出锅，放入盘里，放凉。
3、鸡蛋打散。锅里放油，烧热，倒入蛋液，翻炒，一边翻炒一边搅碎。炒好后，放凉。倒入盛胡萝卜的盆中。
4、新鲜的基围虾，去头、去尾、去壳，抽煞耙颁婴虾线（背部和腹部都要抽，可用牙签或手，轻轻从抽），洗净，沥干水分，切成碎粒，放入碗中。加盐、生抽、生姜末、葱末，腌制5分钟左右。
5、锅里加适量水，放入甜玉米，开始煮。水沸腾后，煮约5分钟左右，捞出，沥干水分，逄佛赓涿晾凉，用刀将玉米粒削下来或用手掰下来。
6、将腌制好的虾仁碎、甜玉米粒倒入盛胡萝卜的盆里，并加适量盐、生抽、鸡精、味精、蚝飒蛏擢墟油，搅拌均匀。馅儿就做好了，可以开始包了。
7、将醒好的面团，放在案板上，揉1-2分钟。面团揉成长条，切成大小合适的剂子（大概畹玻召糸手掌那么大），擀成薄饼，开始包。
8、锅里加入较多的水（煮饺子可以适量多放些水），大火烧开。下入包好的饺子，待饺子锥跨跽感飘起后，再继续煮约2分钟，即可关火。关火1分钟后，用漏勺捞出饺子，盛入盘中，可以配上自己喜欢的蘸料。
