1、先把鸡翅根洗净，当然，我是偷懒了，没用整鸡。把土豆青椒等洗净，土豆切块，青椒去籽去蒂掰开。
2、用热水焯一下鸡，把腥味去掉，这样味道好些，而且也好做熟。然后捞出控干。
3、锅内放入适量油，然后中火，把蒜片和姜片，葱白（不要太碎）放入锅中翻炒，后放些埂筝田奔红辣椒段，不要炒糊，马上放入鸡翅。
4、放入一勺豆瓣酱，加入少许料酒，然后翻炒，等略入味后，放入一罐啤酒，我没有，就直接放入水，让水没过鸡块。
5、有人放过蕃茄酱，我就放入了一个西红柿，感觉也挺不错，当然别忘记放盐哦。用大火炖十几分钟，注意别糊锅底。
6、等差不多了，再放入土豆块，这样才不会炖烂土豆，再过几分钟可以把青椒尖椒放入，放彩椒更好看些，不过彩椒有点贵，没舍得买。
7、虽然不太正宗，但是我的第一次手艺感觉还是很好的。不段努力中。