1、首先和面:盆中加入300克面粉，然后分几次加入150克左右的清水，一边加水一边搅拌，搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜或湿布静置醒面10分钟。
2、把豆角洗净去头去尾，掰成小段；西红柿洗净切成小块备用。
3、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜片炒香，然后下入掰好的豆角段翻炒。豆角要多翻炒一会，把豆角炒香。
4、豆角炒香后下入西红柿块继续翻炒，把西红柿炒出汤汁后加入盐、生抽调味，翻炒均匀，加入没过豆角的清水。
5、水开后舀出一些，这时的水量比豆角低一下即可。把火开到最小，开始处理面条。
6、把醒好的面团拿出来，放在案板上，用擀面杖擀开，擀开后在面片表面刷一层食用油，这样可以防止面条粘连。
7、刷好食用油以后，把面片叠起来，全部切成面条。
8、这个时候把火力转为中火，把切好的面条整齐地放在豆角上面，盖上锅盖先焖3分钟。
9、3分钟后打开锅盖，用筷子把面条拨散，抖几下，盖上锅盖再焖5分钟。这样可以让水蒸气更好地渗透到面条中，面条不会夹生。
10、把提前舀出来的汤汁淋一些在面条上，让面条吸收汤汁，再焖1分钟。
11、最后把面条和豆角、西红柿翻拌均匀即可食用。
