1、烧一锅水，水开后下米粉，我用的是干的江西米粉，大火烧10分钟。
2、然后关火焖20分钟
3、捞出米粉用过滤水冲，这样做可以让米粉更爽口。
4、过好水的米粉沥干水分待用。
5、用一个耐高温的碗放上葱花，蒜末，干辣椒段。（不吃辣的就不要放干辣椒）
6、平底锅热适量的食用油，油温要高一点，180度左右
7、把热好滚烫的油浇到葱蒜干辣椒上
8、淋了热油的葱，蒜，干辣椒香气四溢。
9、这个时候再加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。（生抽：老抽：蚝油1:1:1）
10、搅拌均匀，凉拌汁就做好了。
11、按照个人的口味把凉拌汁加到米粉里面，超级爽口的凉拌米粉就做好了。再来一碗肉饼汤。yummy!
