1、将鸡洗净放入锅中，加冷水烧开后捞出。
2、用水冲去鸡身上的浮沫后，将鸡放入陶罐中。
3、将姜片放入罐中。
4、罐内放入适量清水，大火烧开。
5、罐内水开后，调小火，慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。（具体时间根据鸡的大小种类而定）
6、煲鸡汤时，将红菇用水冲净，放入碗中加水浸泡。
7、鸡肉酥烂后，将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。（泡红菇的水要事先过滤去杂质）
8、调大火，继续煮十分钟左右。
9、加入适量盐调味。
1、将鸡洗净放入锅中，加冷水烧开后捞出。
2、用水冲去鸡身上的浮沫后，将鸡放入陶罐中。
3、将姜片放入罐中。
4、罐内放入适量清水，大火烧开。
5、罐内水开后，调小火，慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。（具体时间根据鸡的大小种类而定）
6、煲鸡汤时，将红菇用水冲净，放入碗中加水浸泡。
7、鸡肉酥烂后，将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。（泡红菇的水要事先过滤去杂质）
8、调大火，继续煮十分钟左右。
9、加入适量盐调味。