1、白菜心一个，之所以选择白菜心，是因为作为凉菜是选择鲜嫩的最好。如果选用的不是白菜心可能会影响一部分口感，这个也不绝对。
2、一殿秩痊肭层层剥下来后，用刀拍平，片一下，切三段，再纵向切丝。白的切法，要顺着白菜的脉络方向切，这样切出来的时候可以看到比较细。而且吃起来不会有c牙的口感。
3、蒜拍碎，不管什么样的凉拌菜，作为咸味的凉菜，算一定是不能少算放的量，一定要师尊，不要太强，主要的味道，但是又不能太少。没有蒜的味道，这道菜也是很奇怪。
4、切成蒜末，最适合于身体时间还是打算捣碎能够挥发出士候眨塄大蒜素，对身体很好，但是一般都很难及时的去捣蒜，所以采用拍的方式是最为恰当，而且是最为接近倒蒜的那种程度，容易让大蒜素挥发出来。
5、香菜切末
6、把白菜丝，香菜，蒜末，放入盆中，加入盐，花椒面，糖，醋，酱油，香油
7、粉丝用开水提前泡一下，泡好后捞出控干
8、粉丝放入盆中，放辣椒油，酱油，味精拌匀
9、装盘就可以了
