1、将准备好的鱼干用热水浸泡一下，因为是从冰箱冷冻拿出来的，买回来或者是没有冷冻过的不需要了哈
2、青椒、西红柿、姜和蒜准备好洗干净备用
3、将准备好的西红柿切片，青椒切圈，姜蒜拍碎备用
4、锅内热油，放入姜蒜煸炒出香味
5、放入沥干水了的鱼干爆炒一会之后放入没过鱼干的水焖煮一会，让鱼干煮软一些
6、锅内放入少许盐、老抽和料酒继续焖煮
7、小火焖煮一会，等锅内汤汁剩下三分之一时大火翻炒一会转盘备用
8、锅内重新放入油烧热之后放入青椒翻炒微微变色至软
9、青椒变色变软之后放入西红柿翻炒小火熬出西红柿汤汁，放入少许盐调味
10、最后将炒好的鱼干放入青椒西红柿汤汁中焖煮翻炒一会出锅即可
