1、事先把烤箱预热到200摄氏度。调中火，锅里倒入水和黄油
2、等黄油完全熔化并开始水滚时倒入过筛面粉，迅速与水和溶化黄油搅拌均匀
3、锅底出现一层白白的薄膜时关火
4、在碗里打好鸡蛋，搅拌均匀，把蛋液分3-5次倒入面糊里，每次倒入一小部分蛋液后搅拌至面糊完全吸收蛋液为止，然后再继续倒入剩下的蛋液
5、做好的面糊倒入裱花袋里，在铺好油纸的烤盘上挤成小圆形，这时裱花袋和烤盘要垂直，放进烤箱烤18-20分钟
6、烤好的泡芙把中间切开，里面如图一样是空心说明做成功了
7、开始做巧克力酱，把热好的奶油倒入切小块的巧克力里面，搅拌均匀
8、最后巧克力完全熔化，并且完全跟奶油搅拌在一起就可以了
9、切开的泡芙里可以放一些打发奶油，上面撒上糖粉以后再浇上热腾腾的巧克力酱，这样奶油泡芙做好了
10、或者在切开来的泡芙里放进一大勺冰淇淋，上面撒一些糖粉以后浇上巧克力酱，这样热巧冰淇淋泡芙做好了
