实验器材：
烧杯三个，食用油，玻璃棒一根，生元酵美一瓶。
实验方法：
将酵素原液倒入烧杯，加水适量（约20ml），搅拌均匀放置两分钟，取上清液各10ml，分别置于两个烧杯中。
取第三个烧杯放20ml水，加入食用油少许（约5ml）搅拌，做空白对比。
取等量食用油放入其中一个有酵素上清液的烧杯中，均匀搅拌，三个烧杯作对比。
实验结果：放入酵素原液的烧杯加入食用油后充分乳化，成乳状液，而未加入酵素原液的空白烧杯成明显水油分层。
原理分析：酵素原液能很好的分解食用油。
脂肪主要是在小肠上段经各种酶及胆汁酸盐的作用，水解为甘油、脂肪酸等。
中链、短链脂肪酸构成的甘油三酯乳化后经小肠门静脉入血即可吸收。
长链脂肪酸构成的甘油三酯在肠道分解为长链脂肪酸和甘油一酯，在肠粘膜细胞内再合成甘油三酯，与载脂蛋白、胆固醇等结合成乳糜微粒经淋巴入血吸收。
肝、脂肪组织、小肠是合成的重要场所，以肝的合成能力最强，注意：肝细胞能合成脂肪，但不能储存脂肪。
合成后要与载脂蛋白、胆固醇等结合成极低密度脂蛋白，入血运到肝外组织储存或加以利用。
肝合成的甘油三酯不能及时转运，会形成脂肪肝。如果摄入的是饱和脂肪酸（动物油）跟会加重肝，小肠的负担。
体内的脂肪是通过甘油激酶（体内酵素）将分解成脂肪酸和甘油入血供其他组织氧化（体内酵素）分解成二氧化碳和水，等。
如果体内酵素不足时，会使合成的脂肪不能及时转化形成脂肪肝，小肠周围脂肪（将军肚）。
分解是的酵素不足时又会形成高血脂，动脉粥样硬化，血管狭窄，血栓等。
所以以上症状的人应及时补充体外酵素，达到脂肪代谢的平衡，才能在其他药物的治疗的基础上解决上述症状。