1、准备对虾。
2、剪去虾头顶部的虾枪，免得吃的时候扎嘴。
3、从背部用剪刀剪开，剔除虾线。
4、土豆削去外皮备用。
5、用刀切条备用。
6、洋葱两个洗净备用。将洗净的洋葱切片备用。
7、准备调料备用。将干红辣椒切段，大蒜拍扁备用。
8、炒锅放油烧热，下入土豆条炸熟。将炸好的土豆条沥油捞出备用。
9、将整理干净的虾放入锅内过油。炸好的虾沥油捞出备用。
10、炒锅留底油，下入青红花椒炸香。放入大蒜和干红辣椒段翻炒。放入豆瓣酱炒出红油。
11、加入切好的洋葱片，放入玖顺生姜汁、蚝油、酱油和白糖。洋葱炒出香味后，加入适量的水，煮一下汤汁。
12、下入炸好的大虾翻炒入味。最后放入土豆条，加入鸡精调味，出锅即可食用。
