1、首先，取3根青椒洗净，然后用刀切成丝状，如图所示。对于喜欢吃辣的人，这里青椒可以选用比较辣的小尖椒；不太喜欢辣的就可以选择一般的青椒即可。
2、其次，在超市买肉的时候，可以要求他们将肉给你加工成肉丝，或者自己回家用刀切。
3、取少量花椒，将其置于碗中，并加入一定量的热水，浸泡一段时间，如图所示。
4、然后就可以开始倒油烧锅了，待油烧至8分热，即可将浸泡好的花椒倒入，如图所示。
5、倒入花椒时要注意溅起的油点，稍微离远一些，然后用锅铲反复炒，不要停！
6、花椒炒好后，迅速加入肉丝，将其混合炒至8分熟，如图所示。
7、接着，就可以倒入准备好的青椒丝了，稍微炒一会儿，倒入一些料酒。
8、这样，青椒肉丝就算完成了！