1、将买来的豆角浸泡30分钟，清洗2遍
2、去掉豆角的头尾部分，切成5cm左右的小段
3、将瘦肉洗净，切成薄片，倒入少许料酒、淀粉、食用油、生抽
4、搅拌均匀，腌制5分钟左右
5、干辣椒洗净切成1cm左右的小段，蒜头去皮，切成2mm左右的蒜片
6、打开火，锅里倒入少许油
7、待锅里的油热开，放入蒜片进行翻炒，直到蒜片有些变成赤黄色
8、倒入腌制好的瘦肉，进行翻炒，直到瘦肉变色即可起锅
9、在原来锅里，加入少许油，倒入干辣椒，进行翻炒
10、翻炒至飘出香味，倒入切好的豆角进行翻炒
11、直到豆角变青色，倒入少许水，翻炒几下
12、盖上锅盖，转中火进行焖煮4-5分钟
13、打开锅盖，翻炒几下，加入少许盐，炒匀
14、倒入炒熟的瘦肉，炒匀即可起锅装盘
15、一道美味的豆角炒肉就完成啦
