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热狗面包的做法

时间:2024-10-11 22:11:04

1、面包机桶里倒入纯牛奶,放入鲜酵母

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2、加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、最上面放入糖粉跟盐,再倒入全蛋液,启咿蛙匆盗动面包机揉面程序,我的是柏翠面包机,用的imix键

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3、揉大约15分钟出现厚筹弧缇郊膜的状态加入软化好的黄油,继续启动面包机揉面,揉到扩展阶段(出现薄膜,但是破洞呈锯齿状)就可以停止揉面了

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4、揉到出薄膜

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5、发酵到两倍大,手指沾点干面粉戳面团,洞口不回缩就代表发酵完成

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6、面团取出轻拍按压排气称重等分为六分、滚圆盖保鲜膜醒发15分钟

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7、取其中一个面团擀成椭圆形,边缘气泡拍掉

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8、翻面,从上到下卷起,捏紧收口

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9、剩下的面团作同样的处理,全部整理好以后,放入烤箱发酵,如果烤箱有发酵功能就用烤箱发酵,放一碗温水。没有则放一碗热水在烤箱里(热水温度不超过90度),水凉了就换水,直到面团发酵到两倍大

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10、发酵好的面团取出,表面刷一层全蛋液撒上白芝麻

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11、放入烤箱中下层上火165度下火170度烘烤18分钟、上色请及时盖上锡纸

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12、烘烤完成之后戴耐高温手套取出烤盘,把面包放在烤网上晾凉

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13、面包中间切开、放生菜煎好的鸡蛋热狗、挤上番茄酱沙拉酱

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