1、面粉500克，水300克，酵母5克，糖3克，搅拌成絮状。冬天，你可以在不烫手的情况下加温水
2、把它揉成较软的面团，比包在面包里的面团软。盖上盖子或湿布让它醒过来
3、发面的时间准备芝麻馅，将炒熟的芝麻放保鲜袋，用擀面杖擀碎，一次少装一点，可以擀的很碎，很香。炒芝麻我是用比较笨的方法，一定要小火，炒一会后，一边炒一边尝尝有没有熟。炒熟了芝麻有浓郁的芝麻香味。
4、根据你的口味在芝麻粉中加些糖，搅拌均匀
5、面团两倍大的时候，把它排干，均匀地揉成均匀的面团
6、将剂子擀成中间厚两边薄的面皮，把芝麻糖粉放面皮中间，用包包子的方法包起来，然后轻轻压扁，盖上湿布二次醒（夏天醒发大概15器皆阄诟分钟左右，天冷的时候可以适当延长，醒发好的面饼开起来明显胖一点，或者用手按压面饼会回弹）
7、锅里加点油，把第二个星发好的面粉蛋糕放进锅里，打开小火慢慢烧焦。然后关上盖子，在中间翻几次，防止锅盖被粘上。这不是电煎饼，我们必须把它们盖上，这样煎饼才会蓬松柔软。
8、烙制两面金黄，出锅
9、咬一口，中间有点脆，两边和里面很软，这样的芝麻饼当早饭吃相当不错，再来一碗小米粥绝配
