1、配料，蒜茸，葱末，姜丝
2、牛蛙被切成小块，清洗，排水和腌制。加入木雕，少许酱油，少许蚝油，少许玉米粉，盐，拌匀，腌15分钟左右
3、热锅，倒油，油热之后，放入生姜大蒜爆香，倒入牛蛙
4、炒至皮有点白，里面的肉有点红。先把牛蛙倒出，放在盘子上（以确保肉紧）
5、在另一个锅中，加热油，倒入整袋泡椒（包括泡椒汁）
6、大火烧至汁水沸起来，倒入牛蛙，盖上盖子炖2分钟左右（这个时候如果汤汁太少，需要加开水到图片上的高度）
7、打开盖子，尝尝味道，看看有没有咸，如果淡了就加点盐尝尝，继续盖上盖子，炖3分钟
8、最后加几滴麻油提香，翻炒几下，出锅，撒上葱花
