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原味牛奶吐司

时间:2024-10-26 15:01:32

1、把除黄油外的所有材料都混合成一个球来揉面团。揉捏直至面筋膨胀,这样可以拉伸薄膜,但容易破裂。加入黄油和揉捏,直到薄膜可以拉出,不容易打破(薄膜状态没拍好 就是手套膜哈)

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2、揉好面团,放在温暖的地方密封发酵。发酵至2-2.5倍大小,手指蘸面粉戳洞不回弹不塌陷就是发酵好啦

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3、将发酵好的面团分成三等份,盖上保鲜膜,静置20分钟

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4、松弛完毕,取一份面团,擀成近似椭圆形,卷起,转90度收口向下,三个面团重复此步骤,盖上保鲜膜再松弛20分钟

原味牛奶吐司

5、将松软的面团擀开,卷起来,重复以上步骤。将面团放入吐司模具中,盖上盖子再次发酵

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6、发酵至八九分满,放入预热好约170度的烤箱中烘烤35-40分钟左右即可,烤完出炉趁热脱模

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