1、准备好制作的食材。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
2、将鲽鱼刮下鱼鳞，冲洗干净切成大块，鱼很新鲜是做酸菜鱼的好食材。切好的鱼段用淀粉裹一下，这样鱼会更鲜嫩。
3、植物油烧热将料包里的腌菜炒一下，加二勺料酒。酸菜鱼料包里有辣椒包调料，我家宝宝们不能吃辣就没有放。如果能吃最好将配料房全，味道更鲜美。开小火炒菜，火大有点糊锅了。
4、在翻炒好的酸菜里加入适量的冷水煮开锅，冷水煮鱼味道鲜美。喜欢喝汤可以多加水，腌菜很咸水多了也没有问题的。
5、加水以后要将锅盖上，慢煮7，8分钟左右锅开了。
6、稍微的收下汁，然后加点黄豆芽，味道不会太咸了，而且鱼汤会更鲜美。纯正的酸菜鱼是不会加蔬菜的。鸷拳林根改动一下更好吃了，按照各家的口味随意添加。
7、全部煮开了。现在就将腌制好的鱼段，用筷子夹起来慢慢的放入烧开锅中，一定要小心一些哈，免得烫着。
8、鱼块全部放入锅里然后盖锅，再次煮开锅酸菜很咸不用加盐的。
