1、先将大米煮成米饭（如果自家的米不是特别黏的话最好放上点糯米，我一般是放上四分之一到五分之一的糯米），做寿司的米煮的时候放的水稍微少点，让煮出的米饭稍微干点比较好。
2、我用的是西门子的电饭锅煮的米饭，煮出的米饭特别香~煮好的米饭冷却到温热。
3、我都是自己制作寿司醋，就是三勺子白糖加上一点点的盐，再放入6勺子醋做成寿司醋，要是有现成的寿司醋更好。
4、将调好的寿司醋倒入温热的米饭中搅拌均匀。
5、准备配菜，鸡蛋摊成蛋饼，再切成长条，火腿切成长条，要是有黄瓜和胡萝卜更好，家里没有我这次就没放，反正可以放自己喜欢吃的一切东西。
6、先将寿司帘平铺在案板上。
7、再铺上紫菜，注意正反面~毛毛的一面朝上。
8、铺上米饭，米饭不要铺的太满，大约0.5厘米厚就行，四周要留出1厘米左右的空，然后盖上保鲜膜将米饭弄平整了。如果在米饭上再抹上层沙拉酱味道更好，家里的沙拉酱吃完了，这次没放。
9、将切好的配菜放在一侧。
10、用寿司帘慢慢讲其卷起，要尽量卷的紧些。
11、卷好的样子。
12、卷好的寿司
13、找一把锋利的刀，越锋利越好，我用的是双立人的刀，先将到用清水蘸湿，然后快速的将寿司切成一段段的，下刀一定要快，要不容易把寿司切扁。
14、切好装盘~
