今天，麦麦熊讲解鲜花主题烘焙店日常经营须知。
一、开店准备工作
1、原料及用品的准备：每天打开店面之后就要开始准备各种原料备用，例如要把面粉，鸡蛋，牛奶等等准备好，并及时补充其他各种操作台面上的备用原料。
2、保证工作台面的整齐清洁：用具要摆放整齐，放在常用位置上，方便操作，顾客在等待的时候看到操作过程顺畅，一气呵成，心里也会更舒服一点。
二、上岗工作注意
1、着工装：一般鲜花烘焙店都有定制的工装和围裙，因而要求员工上班时间必须穿工作服，或者带围裙，店员整齐的着装会给人专业的印象，而且在做事也不会因为顾虑到自己的衣服而束手束脚。
2、整理仪容：很多人都很注重外表，第一印象给人不好的话怎么能做好生意？员工对个人卫生都会严格要求，特别是个人面部和手的卫生，头发也束起来，以保证烘焙店的环境都是健康安全卫生的。
3、调整情绪：店员上班是要有一个良好的精神面貌，因为情绪是有感染力的，积极的情绪会带动消费。顾客购买产品是为了获得某种享受，店员细心周到以及面带微笑的服务会给他们一种精神上的享受。微笑服务是烘焙店员工的第一准则。
三、招待顾客
1、礼貌打招呼：当店外路人朝店内观望时，要亲切地微笑并问声“你好”，当顾客进门的时候，要礼貌地问好“你好，欢迎光临”。
2、顾客推荐：收银员要对顾客说“欢迎光临，请问要选择什么烘焙甜点？”，当顾客无法确定的时候，主动进行引导“请问是要蛋糕、甜点还是茶饮等”；还可以主动向顾客做出推荐。
