1、干银耳30克，放在盆中用清水泡发。泡发银耳要用凉水泡发，不宜用热水泡发，热水泡发的银耳影响银耳涨发的数量，也影响银耳的泡发质量使其口感粘软。泡4个小时为宜。
2、泡发好的银耳，摘净根部黄色的杂质，用手撕成小块，撕的边缘不规则，更容易入味。再次放在清水中清洗干净。
3、再用热水泡一小把枸杞。大约泡15分钟即可。
4、接着把银耳焯一下水，锅内烧水，凉水放入银耳块，焯水半分钟左右，倒出银耳，用凉水冲洗过，控干水分。
5、取出煲汤锅，加入适量的水，放入银耳和适量的冰糖，盖上锅盖开始炖。
6、开小火，慢炖2个小时，要是有耐心的话，可以多加点水，最佳的状态要炖补朱锚卦3个小时以上。火不要太大，小火炖才入味。
7、一定要煮出银耳的胶质，汤汁就会看起来比较粘稠，离出锅5分钟的时候，放入泡发好的枸杞，再煮5分钟就可以盛出食用了。
