如何做大骨头汤

1、第一，把新鲜的大骨头用清水洗干净，把冬瓜切成片。

2、第二，把大骨头先用清水煮一下，加入料酒、生姜片。

3、第三，大火煮至水沸腾后，把大骨头捞出来用清水冲洗，清理掉煮出的血肉沫子。

4、第四，锅中放入冷水，把大骨头放入水中，加入料酒、姜片、小葱结，用中火慢炖30分钟。

5、第五，放入冬瓜片，继续中火炖10分钟。

6、第六，加入食盐、味素、胡椒粉调味，搅拌均匀，5分钟后大骨头汤出锅。