1、俗话说，“病从口入”。咱们吃进去的食物，最先到达的地方就是胃，还会在胃里停留较长的时间。有关专家的大量研究结果表明：食物因素对胃癌的发生起着极其重要的作用。
2、那么，高盐、腌制食物是怎么伤害胃的？食盐的渗透压高，高盐食物会直接损害胃粘膜，从而引起胃炎或胃溃疡。而咸鱼、腊肉、酸菜、泡菜等腌制食物在发酵过程，会出现一种叫亚硝酸盐的东西。
3、在胃内酸性环境下，亚硝酸盐会和来自食物的二级胺合成亚硝胺引起致癌作用。当你每天在尽情享受着这些美味食物的时候，这些致癌物也随之悄悄进入了你的胃内，慢慢地伤害着你的胃和身体
4、当然，偶尔吃这些食物问题不大，但是如果长期、大量地吃，会大大增加得癌的风险！
5、防癌建楠粲胂部议：《中国居民膳食指南》建议，成年人每天食盐的摄入量不要超过6克（大概就是把一个啤酒盖填平那么多）；少吃高盐、腌制、烟熏、油炸和烘烤的食物；多吃新鲜蔬菜、水果、豆制品、牛奶。
