1、远离颜色鲜艳干粽叶如果我们所在的地区没有新鲜粽叶的话，那么我们就会买一些干粽叶，不管是芦苇叶还是其他粽叶，只要是经过晾晒或者烘干之后，粽叶的颜色就会变得暗沉，根本看不出原来那种鲜艳的绿色。而所谓的返青粽叶，则会有着鲜艳的绿色，看着很是诱人，但这样的粽叶就不要购买了，因为没有一种技术手段，会让经过烘干的粽叶保持原来的颜色，甚至比原来更鲜艳。
2、闻味道进行辨别真正健康的好粽叶老远就能够闻到属于粽叶的那种清香，不管是芦苇叶还是干菠萝叶都是如此，拿起粽叶闻一闻，并没有其他屋攘氨馒异味，只是粽叶淡淡的香气，那么这样的粽叶就可以放心选择。而如果闻一闻会闻到有一种特别浓郁的香气，那种香气完全是那种人工制造出来的，还有的会有一种硫磺味道，或者是一种霉味，甚至只是颜色好看但没有丝毫粽叶的清香，那么一定不要购买。通过手感辨别在购买粽叶的时候，大家一般都是采取看、闻这两种方式辨别粽叶的质量，其实你也可以通过手感进行辨别的，比如说真正健康的粽叶用手一摸，就会感到那种正常的干粽叶的绵柔，可是那种摸起来软硬度一点也不均匀，且非常硬的粽叶，这样的尽可能不要购买了，这样的粽叶大多数是“动了手脚”。
3、注意查看是否是陈年粽叶粽叶成本本身不高，所有一般大一些商家不会出现售卖隔年粽叶现象，但是也不排除将隔年库存积压下来粽叶，和新粽叶绑在一起售卖情况，所以说在挑选着粽叶时候，你要注意查看一整捆粽叶颜色，并且闻一闻有些粽叶是否有一种陈年霉味，如果一整捆粽叶里有这样粽叶，那么还是不要选择了。查看粽叶厚薄，不管你购买是芦苇粽叶，还是干菠萝粽叶，所有这些粽叶都有自己厚薄度，如果是没有经过过多加工粽叶，那么它们厚薄度并不是特别匀称，这一点很好理解，粽叶性质和树叶子一样，不可能长一般厚，而经过加工粽叶，厚薄度出奇一致，那么这样粽叶就很可疑了。
4、水煮后辨别罕铙杪痱真伪虽然我们在购买粽叶的时候，不能够使用这个办法辨别粽叶的质量，但如果爱包粽子之前发现粽叶的不对劲，那么我们也能够早些馆嗳髀姐知道。真正健康的粽叶，用清水煮过之后，煮过得水会呈现一种暗黄色，而那些返青粽叶，煮过得水则会变成淡绿色或者深绿色，这便是使用铜、砷、汞等这些化学制剂“漂染”粽叶的结果。最好选择干粽叶而非鲜粽叶，有很多地区不出产粽叶，所以很多人喜欢去购买一些所谓真空包装的鲜粽叶来包粽子，觉得这样的粽叶包出来的粽子肯定味道会更好。其实你错了，新粽叶和干粽叶比较起来，干粽叶包出来的粽子味道更好。再说了，鲜粽叶在包装过程中，你不知道卫生情况怎么样，且端午节的时候天气炎热，又是细菌滋生 好季节，一旦鲜粽叶被污染，很容易吃坏肚子的。
5、最后教大家一个辨别健康粽子的办法，很多人不会再端午节的时候包粽子的，一来粽子本身黏性太大，吃多了对胃肠不好，二来也没有那个时间和耐心包粽子，所以大家都会选择购买几个现成的粽子应应景就行了。那么在购买粽子的时候，千万别看粽叶的颜色，真正健康的粽子呈现一种暗黑色或者暗黄色，不可能是那种碧绿色，闻一闻味道的话，健康粽子带有浓浓的粽香，而那些带有异味的粽子，比如说不清的香气以及硫磺味的粽子千万不要购买。用返青粽叶包的粽子，吃了之后可能会直接引起铜中毒，那么导致肾衰竭死亡的可能性就会增加。
