1、大米放入大碗中，加入清水浸泡2小是。
2、将泡好的大米倒入漏筛，滤掉水分。再放1小时，让水分晾干。
3、将晾干的大米倒在一个平铺的大食品袋上，用擀面杖碾压成粗粉（或用石臼捣成粉）。
4、开火，将米粉倒入锅内，用铲不断地翻动，等米粉由白变黄色，很香的大米味，就炒煮了，关火。
5、加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐，开小火继续翻炒半分钟，关火。香喷喷的蒸肉粉就做好了。
6、装入保鲜碗中，放凉，加盖。放入冰箱保鲜室，可错聂庋堀保存一个月。做粉蒸肉时加入加入蒸肉粉、食用油、香辣酱、酱油、盐、拌匀就可以蒸了。
