1、燕鲅鱼，500克。去内脏，去头。洗净。切成6厘米的小段。待用。
2、大葱，15克。剥好，洗净。待用。
3、鲜姜，15克。洗净，待用。
4、大蒜，15克。剥好，洗净，待用。
5、将准备好的葱切成段，鲜姜和大蒜切成片。备用。
6、花椒，八角，各5克准备好，待用。
7、锅中倒油，加热。待油温升至七成热时，放入花椒，八角，炸香。然后放入鱼，烹制。补朱锚卦3分钟后放入醋，红烧酱油。切唁赋獭狍好的葱姜蒜。炖制。此时，尝口，放盐。收汁，放入少许味精，调口。出锅。家庭做法，鱼不用炸的。风味别具一格。请您亲手试试？
