1、将银耳放入凉水中浸泡三四个小时，使其发透。也可以用温水泡银耳来减短时间，这样会捂执涡扔使银耳口感粘软。待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵。尤其注意的是泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。
2、把撕成小朵的银耳放入盛有凉水的锅中，将水煮开，即可捞起银耳。过水是为了让银耳煮的时候更加粘稠。喜欢吃脆脆银耳的可以跳过这一步。
3、将银耳放入炖盅里，加入约半盅的水，设定好时间，炖一个半小时。个人喜欢吃糯软、入口即化的银耳，所以炖的时间较长。
4、将雪梨洗净，削皮，切成小块，放入炖盅里，再炖一个半小时。顺便看一下盅里的水是否足够，可以适当添一点点。个人喜欢吃软软的梨子，所以炖的时间较长，喜欢吃脆梨子的可以减少时间。切记梨子不能用铁锅煮，会变色。
5、在离炖好还有五分钟的时候开盖加入少许冰糖和枸杞，数量看个人口味，反正可以尝。顺便搅咿蛙匆盗动一下让味道更加均匀。最后盖上焖五分钟直至冰糖完全融化即可出锅(^o^)/美味～
