据说，墨鱼炖汤非常的有营养。我很喜欢吃墨鱼，炖排骨、筒子骨或者肉都可以，不管和什么原料一起炖，味道拎枋辏话都很鲜美。可是有些人处理不当，炖的墨鱼会有一股很难闻的味道，实际上，只要稍微的处理一下，就能将影响食欲的味道给完全去除了。
将墨鱼浸泡在水中过一夜。
炖汤前一晚将墨鱼在水里泡一夜，第二天要用的时候，将墨鱼洗净，墨鱼骨头去掉，墨鱼头部的黑色眼睛去掉，切成片就可以直接炖了。泡了一晚的墨鱼，颜色比价晶莹，吃起来也不会有味道。
使用前将墨鱼在温水里泡俩个小时左右，再过油炸一下再上锅炖。
首先将墨鱼放在温水里泡俩个小时左右，然后洗干净，去掉骨头和眼睛，在锅里加一点点油，将墨鱼条炸一下，不用加盐，墨鱼颜色稍微变黄后，捞起来就可以直接炖了。