1、洗菜并晾干表面的水分，大蒜一头压成蒜蓉蔬菜不是必须串起来的，如果喜欢混合香型，可劐聂赞陶根据爱好切块并搭配颜色和味道选用方便清洗，不容易出汁的蔬菜，可以根据自己爱好添加删减总得来说蘑菇类都嬲旖亍茫适合烧烤烤苦瓜最好选南方的凉瓜品种，苦味轻，吃烧烤的时候吃点凉瓜是可以帮助祛油下火的
2、肉切2-3毫米薄片，不需腌制羊肉鸡肉类串竹签时可将肉屡阽咆忌片推挤成块形，五花肉大片平串，方便将肥油烤出大块肉不适合家庭烧烤，而且不容易入味，薄片烤出来没有油腻的感觉
3、将烧烤箱架在燃气灶上，可避免接触燃气软管，以免高温烤化放入木炭点燃，并打开抽油烟机
4、先烤部分蔬菜做开胃菜将蔬菜放在烤架上，双面薄薄刷油，可增香增色防止烤糊依次撒芝麻，鸡精，盐，胡椒粉，蒜蓉，辣椒面表面收缩起皮，出浓香即熟
5、烤肉时同样迷撞笸痉两面刷油，要反复翻动，因为肉片很薄，熟的非常快，翻的慢了容易糊边烤肉需要撒五香粉，盐，辣椒面和孜然粉在烤肉时也可以将蔬菜放在离炭火稍远的位置同时烧烤
6、烤大蒜不需要剥皮五花肉烤制时间较长，需要让肥油滴干净尖椒不需要改刀，这样更容易保存原来的香味
7、鱼和豆角烤制时间较长，所以同时进行，这时炭火没有刚才烫，所以可以先去吃东西，隔三五分钟再来翻面
8、最后烤主食馒头切一厘米多的厚片，可以选择刷油和不刷油两种，刷油的需要略撒一点盐，两种味道不尽相同
