1、提前准备所有食材，鸡肉剁成块 叨叨叨：制作正宗黄焖鸡选用的是新鲜三黄鸡的鸡腿，这样做出来的鸡肉才能鲜嫩透味，但我更喜欢带骨的鸡块，所以选用的半只三黄鸡
2、将辎业宾羞土豆洗净切成滚刀块 叨叨叨：黄焖鸡中的配料没有固定的标准，土豆块、金针菇、香菇都可以，按照大家喜欢的口味就可以
3、锅内倒水煮沸，将切好的鸡块放入沸水中焯烫然后捞出沥干水分
4、将老姜切片；葱切成段；青椒切成片待用
5、锅内倒油拾什猎雄烧热后将鸡块倒入锅中翻炒煸炒出香味，然后加入料酒 叨叨叨：加入料酒可以去除鸡块中的腥味和异味
6、倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀
7、再将姜片、葱段、八角下锅
8、放入准备好的土豆块和适量清水，加入适量盐和白糖调味，大火烧开转为小火焖30分钟左右至汤汁收紧
9、待汤汁收紧时，下青椒块翻炒均匀即可关火
10、出锅后撒上葱花即可食用
