1、买鲤鱼的时候一般人都会给杀号的，完了之后回到家之后还要自己再清理一遍，洗干净之后，我们将其剁成块（自家锅小鱼大，放不下，所以选择剁块处理），也可以选择整条鱼下锅，然后用料酒 ，盐，腌制15分钟。
2、然后准备香菇和豆腐，将香菇洗净切块，豆腐切片备用，另外将葱姜也同样切好备用。
3、接下来就要起锅放油加热了，油热之后放入葱姜来爆香。
4、然后将腌制好的鱼块放入（放入之前要用厨房吸水纸将鱼上的水吸干，不然会溅出油花），将鱼块煎至两面金黄就行了。
5、鱼煎好之后，我们开始倒入烧好的开水（因为比较喜欢喝这种鱼汤，所以就多放了水），如果是整条鱼的话水没过鱼身的一半以上，加盐，然后开大火烧
6、烧个三四分钟之后，待鱼汤熬白之后，我们放入豆腐，接着放入香菇，继续煮，水沸腾之后可以关小火，然后慢慢炖一会。
7、待煮15分钟之后我们就可以盛出锅了，再出锅之前可以放点葱花和枸杞，然后焖上一两分钟之后就可以享用美食了。
