1、准备2碗面粉，加入少许盐，用手拌匀。
2、准备开水，将面粉的三分之二用开水烫下。
3、边烫边搅拌。如下图。
4、剩下三分之一面粉分次加入凉水和面。将全部面粉和成棉絮状。
5、揉成光滑的面团。
6、取一个保鲜袋，将保鲜袋里放少许色拉油。将和好的面团放入保鲜袋中。扎好袋口，醒1个小时。
7、准备土豆，去皮，清洗干净，切成细丝。
8、切好的土豆丝放入清水中浸泡，去除淀粉。备用。
9、面团醒好后取出，分成大小差不多的小剂子。用手压下。
10、取个小勺，蘸油分别按压面剂，压成饼状。
11、面剂全部压好后每四个一组，叠在一起。
12、用手按压下。
13、依次将饼坯全部做好，备用。
14、取锅，加油。将土豆丝下入翻炒。
15、土豆丝炒好盛盘备用。
16、取饼坯，擀成大饼。
17、平底锅淋入少许底油。将擀好的大饼生坯放入，中火烙。烙至起大泡，翻面继续烙。
18、烙好出锅，趁热将每层揭开。
19、行了，全部烙好就可以卷土豆丝了。
