1、准备食材，骨头山药肯定是少不了，骨头敲碎，山药清泥。
2、炖骨头汤，有两种方法，一种就是骨头直接炖，一种酋篚靶高需要用水高温除血质。前者有鲜味，后者味也不错，各有千秋，一般制作都选用后者炖，心里感觉总要卫生些，其实都差不了多少。
3、山药皮薄，去皮的时候注意一下不要丢的太多，而且很滑，不好生处理，看起来就很不卫生了。
4、山药切块，滚刀切块，不规则也是一种美。粘性影响操作，切时有些滑，当然也要注意安全。
5、烧水，汤的量要预塥骈橄摆计好，山药有黏汤的一招，注意把握用量。用盐的量也要适中，不可以太咸，毕竟是汤。多煮一阵，盐味会有所改变，觉得很咸哦，防范在先，事先准备好，铁定没错。
6、骨头多炖些时候，一般等等，一次煮饭的时间就足够了，在水沸起来的锅里放食盐，尝一下盐味，尝一下盐味适中，就可以下山药了。
7、装盆，注重食欲，美观，汤中若隐若现，才算精品，汤和料塔配，才能更显现事物的力量有多大。