1、先前的准备工作就不说了哈，跟普通蒸馒头、花卷、包子的法子一样。做好后的生坯都放置20－30分钟，二次发酵。然后，不一样的地方来了―――把一块小毛巾蘸饱水，不要拧，直接水嗒嗒地铺在无水锅里，毛巾上面铺干净的纸（我习惯用咖啡滤纸，小青好像习惯用烘焙纸），然后把二次发酵后的生坯放在纸上。如果有纱布的话，直接把纱布铺在毛巾上也成哈，我没有纱布，又不想让包子直接挨着毛巾，所以就铺纸了。照片：我拍的是包子，其实包子、馒头、花卷儿我都试过啦，效果都不错。
2、开中火，盖锅盖，等无水锅开始鸣叫（或者，有的无水锅没有鸣叫功能，那就等看到冒气的时候），把鸣叫孔打到“关”的位置，转小火，10分钟后即可关火，马上开盖儿，白胖胖的包子馒头也不会塌回去。
3、注：关于时间吧，我有点拿不准更短的时间是不是也可以熟，想试试8分钟行不行来着，可是不敢试，老怕试坏了一锅包子/馒头啊，或许哪天发个狠心会试试。我做的包子馒头都算中等大小，都是用的10分钟。花卷儿是用剩下的一点面做的，量少，个头也小，所以就只用了7分钟，打开锅盖，发现也熟了。
4、用咖啡滤纸垫着蒸馒头包子什么的很好用，不粘，蒸完之后，滤纸还是白白净净的―――只是，现在大家都GoGreen，用这个没有用纱布或者屉布环保啊，可是我又没有那些东西呐，嗯，反正很少喝咖啡，我就。。。假装是喝咖啡用了滤纸吧
