1、准备好所有食材，鸡蛋四个打开，笨鸡蛋不大，所以用了四个。
2、放入大约3小碗的水和1小勺料酒搅拌，这时候鸡蛋液的表面会有很多气泡，下面咱就过滤2遍，用筛过滤后的鸡蛋液一点气泡也没有，表面看上去很光滑的样子。
3、即食海参，暖化后清洗干净，把海参切成小粒，烧开水把海参焯烫一下捞出。
4、制作酱料，酱油1勺，生抽1勺，蚝油半勺，大葱一段，香油1小勺放在一起。
5、装鸡蛋液的碗封上保鲜膜，并戳开几个小孔，然后放在蒸锅上。蒸10-20分钟，时间到，打开蒸锅，看看鸡蛋羹细嫩平整。
6、放入处理好的海参，在放入拌好的调料，再蒸5分钟即可，海参蒸蛋就做好了。
