1、海带含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。
2、研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗氧化等多种生物功能。
3、海带的主要功效是抗辐射，海带含有大量的营养，它含有丰富的钾、碘等矿物质，这种物质对人体有很大的营养。
4、海带含有大量的碘，碘可以促使甲状腺的机能提升，对于热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助。
5、海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
6、海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，可健脑补脑。
7、海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清除肠道内废物和毒素。
8、海带是一种味道可口的食品，即可凉拌，又可做汤，例如豆腐海带汤、凉拌海带丝、海带萝卜汤、海带排骨汤等。
9、正确食用海带的方法：在食用海带前，先清洗好，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用，这样可以保存海带中的有效成分。
10、烹制前，海带用清水浸泡2—3小时，中间换几次水。
11、为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。
