1、将面粉放入盆内，倒入80度热水约250克烫面，用筷子搅匀，不烫手时揉匀揉透，至面团表面光滑。
2、将猪肉洗净，剁碎成末;海米用温水泡发，泡涨后剁碎;葱、姜洗净，均切末;鸡蛋用花生油炒熟，出锅后剁碎;白菜洗净，剁碎，加少许精盐拌益下，挤除水分，备用。
3、将肉末放入盆中，加入精盐、味精、酱油，顺着一个方向搅拌，边搅边加入适量凉水，搅龅歧仲半打至肉末成黏糊状时，加入姜末、葱末、海米、鸡蛋、芝麻油，拌匀后加入白菜，拌匀成馅。
4、将面团搓成圆条，揪50个面剂，撒些干面，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的面皮，包入馅，对折，捏紧边，放入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。
