1、先备好材料，低筋面粉、牛奶、油、白糖和分离出来的蛋黄。
2、这是蛋清，鸡蛋的蛋清和蛋黄要分离在两个盘里，其中装蛋清的盘要确保无水无油，对后面打发蛋清这步很重要。
3、将牛奶、油、蛋黄倒进一个盘里搅拌
4、已经搅拌均匀了，没有油水分离现象就行了。
5、筛入低筋面粉
6、呈Z字型拌匀，动作尽量轻柔，不要划圈搅拌，会起面筋。
7、搅拌均匀的
8、开始打蛋清了，先放几滴白醋（有柠檬的可以放几滴柠檬汁），从高档到中觇致惯鸹档再到低档打，白糖分三次放。（小贴士有详细分享）
9、这个状态快打好的，试碍测行臬试倒扣一下盘子，如果没移动就是打好了，如果会移动就用低档再打一下，或者简单点在中间插根筷子，如果筷子不倒也是打好了。
10、这是完全打好的，从蛋清变白霜，倒扣没移动。（这时可以先烧开蒸锅的水，水要放够蒸36分钟的量）
11、挖三分一的白霜放到装蛋黄浆的盘子里，上下翻拌均垮樨怯礤匀，有点像平时炒菜那样，动作要柔点，要不会消泡，这是很重要的一步。
12、这是翻拌均匀的
13、再把上图翻拌均匀的面浆倒进装有三分二白霜的盘子，也是用温柔的力度上下翻拌，切勿翻拌过头哦。
14、这是翻拌均匀的，翻拌烂衣茫庥好的蛋浆有如棉花漂浮感，表面略蓬松。如果拌好是下沉的，就是消泡了，应该是翻拌手法错误。
15、锅底刷点油，四周不要抹油，这样蛋糕才爬得高。倒进锅里震两三次，震出气泡，再盖上保鲜膜，保鲜膜刺几个小孔排气。开水下锅蒸36分钟关火，焖10分钟开盖。
16、已经蒸好了
17、蒸好的蛋糕，松软绵密，入口即化。（蛋糕配红枣枸杞子茶，完美）
