1、酥皮材料：黄油50克，糖粉20克，低筋面粉50克，土豆淀粉10克 酥皮的做法：黄油和糖粉拌至细腻，加入将低筋面粉、土豆淀粉，搅拌成团即可
2、用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆形，放冰箱冷藏让他结实点
3、泡芙材料：牛奶90ml ，黄油45克，盐1克，细砂糖5克，低筋面粉60克，鸡蛋2个（约110克） 泡芙的做法：牛奶、黄油、盐和糖混合，加热至沸腾
4、沸腾1分钟之后，离火，加入过筛的低筋面粉
5、快速搅拌至无颗粒，再放至火上，至锅底有一层薄膜，再熄火
6、鸡蛋先全部打入碗里
7、分3次的加入面糊，每加入一次都快速搅拌均匀
8、加最后1次时要适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可
9、面糊装入裱花袋
10、将面糊挤在烤盘里（如果烤盘是不防粘的要铺油纸或锡纸），在挤好的泡芙上盖上酥皮
11、预热烤箱20分钟，至210度，放入泡芙
12、中层，上下火，烘烤15分钟左右，最后几分钟要看着，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过。
13、卡仁达香橙泡芙馅材料：蛋黄2个，细砂糖30克，低粉25克，牛奶160克，淡奶油130克、橙皮丝10克 卡仁达香橙泡芙馅的做法：蛋黄加糖搅匀，筛入低粉搅匀。
14、将煮至微沸的牛奶，慢慢加到面糊中，边加边搅拌。
15、牛奶全部加完后过筛。然后倒回锅中。
16、小火加热面糊，边加热边搅拌直到面糊变得浓稠。
17、淡奶油打发至不可流动。
18、加入卡仕达酱搅拌均匀。
19、最后放入橙皮丝拌匀。
20、放入裱花袋备用。
21、泡芙皮晾凉，用小圆孔裱花嘴挤入泡芙里
