1、把水油皮材料混合拌均匀：高筋面粉150克 玉米油38克 白糖15克 清水75克 揉成面团。再把油酥拌均匀：普通面粉130克 玉米油65克
2、全部分成等量的7个小面剂；
3、取一个水油皮的面团，擀成薄片后，包入一个油酥面团；
4、像包包子一样全部包好，盖上保鲜膜密封醒发10分钟；
5、取一个面剂，擀成长舌状，从一头卷起来，全部做好后密封醒发10分钟；
6、6，取一个擀好的面卷，再次擀长，然后从一头卷起来；
7、取第一个擀好的，对半切开后，擀成薄饼，包一个紫米馅料；
8、像包包子一样包好；
9、烤箱预热，上下火180度烤大约25分钟左右，烤箱温度仅供参考；
10、我们的紫米老婆饼就做好了，外皮酥脆层次多，是中式点心的特点，可以用中筋面粉也可以用高筋面粉，用高筋面粉会更加脆，且酥皮不容易破，内陷做了紫米的，软糯香甜，更重要的是特别喜欢紫米的香气，真正的软糯香甜就是这个味儿，酥脆的外皮搭配香气迷人的紫米内陷，可以想象一下，这个味道，真的太好吃了！
