重庆鸡公煲是火爆南北的一道小吃，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛亓歃肿肖料味渗入鸡块中，食后另人回味无穷，很多食客都有这样的经历，一边辣的直留眼泪，一边大呼够劲。以上是本人自己调制的重庆鸡公煲的腌制酱料下面我给大家介绍一下重庆鸡公煲酱料中用到的各种香辛料。
香辛料图解：
1、香叶，多用于酱类菜肴巡綮碣褂或汤类的调味，味道比较重要适量的加，否则会盖住食物的原味，在调制重庆鸡公煲的酱料中香叶是不可或缺的一道香料。
2、香茅草，具有柠檬的香味，又叫柠檬香茅，味道也很重，不宜放太多。
3、荜拨，味辛，性温，可以促进食欲，重庆鸡公煲中必备的香料。
4、砂仁，气味微香辛适与桂皮通用，对酱料起到增香增食欲的效果。
5、肉桂也叫香肉桂，对肉制品起到增香去异味的作用。
6、山楂，味酸甘甜，辅助入味，可增进食欲。
