1、绿豆浸泡了大约8小时，感觉这样更容易脱皮，脱皮小技巧就是，用俩个手去搓绿豆，之后用水把搓掉的皮冲走，继续搓，直到大部分的绿豆都脱掉皮了，这个过程时间很快的，接下来就是拣出没有搓掉皮的，这个需要有点耐心，不过因为大部分都已经脱皮了，还是很快的。
2、蒸笼放好纱布，平铺绿豆，或者找一个表面积比较大的容器，放到容器里蒸也是可以的。中小火大约50分钟，就好了，当然中途需要去搅动一下的，最终熟与否，还是尝一尝。
3、蒸好的绿豆，用压泥器或者是勺子压碎，如果有破壁机的话，最好放到破壁机稍微加点水搅打，会更加的细腻。
4、制成细腻的绿豆泥后，准备其他食材。
5、黄油放入不粘锅中，用小火融化。
6、等黄油被绿豆泥充分的吸收，加入麦芽糖和白砂糖。
7、放入糖以后，会变得稀，继续小火炒制。
8、到比较干的状态，就可以了。这个时候可以过筛一次，我的没有过筛，也是非常美味的，如果追求入口即化的口感，一定要在这步过筛的，20目的就可以，过筛的过程还有个碾压的过程，所以口感会非常的细腻。
9、取一个大约40克的绿豆泥，压着搓圆。
10、放入到月饼模具里，用手稍微压实，然后放到垫子上，压下去就可以了。
11、一个美美的绿豆糕就完成了。
12、所有的都按照这个方法制作完成，就可以啦。
13、成品
14、美味的绿豆糕
