1、准备
2、洗干净黄瓜、胡萝卜，准备1颗鸡蛋。
3、鸡蛋打入碗中备用，胡萝卜和黄瓜去皮，擦丝备
4、鸡蛋中放入2g的盐，打散。
5、锅中倒入植物油，小火加热
6、摊入蛋液。
7、煎至一面金黄后，翻面，用小火稍微煎一下就可以了。
8、煎好的蛋皮稍微放凉，切丝备用。
9、接下来准备麻酱酱料，芝麻酱放入碗中，加入少许的凉白开稀释一下
10、加入1g的食盐、生抽、醋、鸡
11、搅拌均匀成碗汁儿就可以了。
12、把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝放入碗中，倒入调好的麻酱汁儿，搅拌均匀就可以了
13、再撒点儿香菜和白芝麻。