1、一稍僚敉视个生菜，两个干蘑菇，一半香肠，三到四瓣大蒜。（火腿肠是超市常见的两三根香肠。它可以用来泡面肉花。一半的香肠一次可以用。少一点就好了。只是味道而已。太无聊了。我用的是纯香肠。如果小的晌蚌畚玉话，我就用整根香肠。）
2、???？1颗莴苣，徒手掰成小块，洗净，取出控水。
3、????干香菇2朵，泡发*切细丁。????火腿肠小半根，去肠衣切细丁。????蒜瓣儿3～3瓣，去皮切沫儿。（干香菇提前半天泡发，中午做早上泡，晚上做中午或早上就泡。）
4、准备一个小碗，放入蚝油1勺*，生抽1勺，0.5勺淀粉 4勺水调成的水淀粉，盐*适量，调和均匀。（勺子我用的是喝汤勺。盐要少放，我放平时炒蔬菜用量的一小半，口味清淡的甚至可以不再放盐，蚝油和生哨匕沿逼抽带有咸味了。）
5、准备一个深锅，倒入大部分锅水，在大火中烧开，先撒一点盐，再在水中滴几滴油，然后将洗好的莴苣在水中烫半分向煎疗哓钟几次，取出控制好的干水备用。盐和油使蔬菜保持绿色。几次烹调就是使菜均匀加热。时间的长短取决于这样一个事实，即盘子在没有水的情况下很容易翻动。不要烧得太久，以免烤得太脆。）
6、另起一口锅，大火热锅下油，油热后先入蒜末爆出香味。
7、然后把火调到中高，把火腿和蘑菇丁炒碎。（如果你是新手，注意火势，以防你赶时间。）
8、接着将小碗里调好的料汁倒入锅里，拌炒至起泡沸腾后倒入烫好的生菜。
9、翻炒片刻，菜料均匀即可关火出锅。
