1、一般家庭的厨房下水道，如果将厨余垃圾残汤剩饭等直接倒入下水管，很容易造成下水积油堵塞，我个人比较常用的办法就是每次或者每天晚上煮饭后的水（面汤）先留着，等在倒完污水或者洗碗水后，将面汤加热到差不多沸腾，然后倒入洗碗池中，水量越多越好，而且要长期保持这个习惯。这样每天或者每次因为倒入污水而在下水管上产生的油污，就能被开水清理掉。别等到油污积累到难清理的地步。如果油污已经堵塞了管道，那就用下面一般饭店常用的办法试试。
2、一般的餐馆饭店常用的就是烧碱，也叫火碱。厨具用品店或者有些五金店卖下水管的地方都有卖的。如果油污很多，就每天晚上下班前用一次，如果油污不是特别多，也不能掉以轻心，隔三五天就用一次。使用方法都标注在烧碱的包装袋上，用温水化开后倒入下水管道中。需要注意的是，烧碱有较强的腐蚀性会散发刺激性气味，所以在操作过程中要戴手套戴口罩等做好自我防护措施。还要注意，烧碱在遇水后会产生大量的热量，所以使用时水温不宜过高，而且量也不能太大，否则产生的热量过大会烧坏下水管道。