1、准备好材料
2、香菇用热水泡软
3、猪肉洗净后剁成猪肉糜
4、肉糜中加入姜末
5、加入盐
6、加入鸡精
7、加入少许油
8、用筷子搅拌上劲，备用
9、鸡蛋磕入碗中，加一点点盐搅拌成蛋液
10、泡软的香菇洗净，切成碎米状
11、平底锅中加入适量油，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅散成小粒，待鸡蛋慢慢凝固时盛出备用
12、锅中倒入少许油
13、将香菇碎倒入锅中慢慢炒熟
14、香菇碎炒熟后加少许盐，炒匀盛出，素馅就做好了
15、豆腐切成厚薄均匀的四大片
16、最底层放一片豆腐，铺上一层肉馅
17、接着再放一片豆腐
18、铺上一层素馅
19、一殿秩痊肭层肉馅一层素馅直到最后一层（铺馅的时候一定要小心，豆腐非常脆弱，一不小心就会弄碎，每层馅也不宜铺太厚，以免馅料过重压碎豆腐）
20、蒸锅中放入适量水烧开
21、水开后放入千层豆腐，大火蒸10分钟后关火
22、将蒸好的豆腐中的汤汁倒入炒锅中，加入1汤匙水淀粉勾芡，淋在蒸好的千层豆腐上即可
