1、对冰箱要定期清理保洁，如果不定期清洁，大肠杆菌等细菌会在湿冷环境下滋生，取出冷藏的食物吃了细菌就会侵入胃肠，引起炎症，因此，三个月左右要彻底清理一次冰箱。等菜完全凉透后马上放进冰箱，因为热的食物放进冰箱会突然遇冷造成水蒸气凝结帮助霉菌滋生，导致食物霉变，因此要在凉透后放入冰箱，不要凉透后在外放的时间长了。
2、剩了的饭菜在吃前要先用开水洗一道，然后充分回锅热透，一定要整体加热到100度，保持沸腾3-5分钟，这样才能彻底杀死细菌。
3、对于不同的剩菜，要分别储存，不要同放一起，这样可以避免细菌交叉污染食物，要用干净的保鲜盒或者保鲜袋密封好。
4、木耳蘑菇类 这也是我们经常食用的菌类，但是这些食材容易含硝酸盐，当把这些食物做熟之后放的时间长了一定不要再吃了，一方面亚硝酸盐含量上升，另一方面也极易变质，对于泡开的换上清水放到冰箱即可。
5、绿叶类蔬菜绿叶类蔬菜是我们经常食用的蔬菜，如果放置时间过长，蔬菜中含有的硝酸盐会被细菌转变成亚硝酸盐，此物质的致癌作用大家都很清楚，而且蔬菜中含有的维生素也会消失殆尽，虽然可以通过冷藏延长可食用时间，但是营养物质减少，还是建议大家最好当顿做了当顿吃 。
6、超过两天的剩饭一定倒掉，冰箱能起到抑制细菌的作用，但不能杀死它，只是滋生的速度减慢，如果超过两天也会变质，因此在冰箱里只有两天内才可以吃。
7、卤制品卤制品是制作市场比较长的一种美食，有类似发酵的流程，时间长了很容易滋生细菌，危害到我们的健康，因此大家这类食材当天拆开当天食用，切忌久放变质引起其他病痛。
