1、沼敫裣秤准备好一个一斤左右的新鲜鸭腿，抹上50克盐之后，进行晒制半个月，在晒制的过程也可以加盐，晒制好的腊鸭金黄香甜，洗去表面灰尘，开始剁成小块装盘备用。
2、准备一斤左右的茨菇洗净泥巴，切成小块装盘备用。
3、继续剁蒜头、姜片各5克，还要准备150克蒜苗，分头分叶子切成段备用。
4、锅中烧热油，爆香蒜姜，接着放入腊鸭翻炒2分钟出香味。
5、加入茨菇继续翻炒2分钟。
6、接着加入蒜苗头翻炒至断生，还飘出阵阵香气。
7、开始加入20克柱候酱上色，并炒至2分钟，加入没过一半肉的水，盖上锅盖中火焖煮。
8、期间每隔10分狙拄干喔钟开盖翻炒均匀，收汁至剩余一碗水时，加入蒜苗叶翻炒均匀，并试味，不够味可加入适量的盐继续焖煮收汁至粘稠。
9、起锅开吃。
